¿POR QUÉ NOS GUSTA TANTO COMER?

Ya sea porque tienes hambre, porque tienes antojo, o porque te encanta el sabor de la comida; porque estás en una reunión o evento especial, el hecho es que comer nos hace sentir bien.

Pero, ese sentimiento que tenemos al comer, ¿qué es? ¿de dónde viene? ¿qué efecto tienen ciertos alimentos en tu cerebro? Aquí te va una corta explicación de lo que pasa cuando comes.

“Somos lo que comemos, física y mentalmente.”

¿Por qué? Porque la única fuente de energía para nuestros cerebros, tanto para su desarrollo como para su funcionamiento, es la alimentación.

Nuestros cerebros son máquinas que buscan sentir placer como instinto de supervivencia. ¿Qué activa este sentimiento de placer? AZÚCARES, GRASAS Y SAL. ¿Por qué? Porque buscamos los alimentos más energéticos para sobrevivir.

¿Cuál es el problema con que estos alimentos nos den la mayor sensación de placer y “felicidad”? Que actualmente abundan, son económicos, son fáciles de digerir, y lo más preocupante, no son los mejores para nuestra salud (por no decir algo más fuerte). A estos alimentos se los denomina como “muy palatables”, y al ser así, tienen la capacidad de activar un estímulo de recompensa, lo que nos lleva a comer más, y más, y más. ¿Parecido a una adicción? No parecido, funciona exactamente como una adicción.

Ahora viene la pregunta del millón… ¿realmente nos da felicidad consumir alimentos industrializados, altos en sal, grasas y azúcares? Estudios realizados en mujeres demuestran que aquellas que tienen una alimentación alta en los alimentos antes mencionados, tienen mayor probabilidad de sufrir depresión que sus homólogas con una alimentación más saludable. Lo que quiere decir que los alimentos que nos dan placer, necesariamente no nos dan felicidad.

¿Por qué? Porque mientras los alimentos industrializados (altos en sal, azúcares simples y grasas manufacturadas) elevan los niveles de dopamina (neurotransmisor encargado de mantenernos activos y con ganas de comer), los alimentos saludables como los carbohidratos complejos y las proteínas (carnes no procesadas), elevan los niveles o promueven la producción de serotonina (neurotransmisor encargado de relajarnos y controlar las ganas de comer).

La clave aquí está en consumir alimentos proteicos (porque tienen triptófano, que es un precursor de la serotonina), combinados con algún carbohidrato (porque elevan la liberación de insulina en sangre, la cual ignora al triptófano, permitiéndole permanecer en la sangre con libre paso hacia el cerebro para la producción de serotonina, que te dará un mood boost).

CONCLUSIÓN

Ten mejores elecciones alimentarias y mantenlas a largo plazo porque los beneficios no se ven de un día a otro, se ven con la constancia y dedicación de querer mejorar tu salud; tu cuerpo estará en óptimas condiciones para manejar situaciones de estrés, enfermedad, envejecimiento y más. ¿Qué puedes hacer para mejorar tu alimentación? Aquí te van algunos tips:

  • Varía el consumo entre carbohidratos complejos (cereales integrales: arroz, trigo, avena, cebada, centeno, quinua) y refinados (arroz blanco, pan blanco, etc). Los tubérculos (papa, yuca, camote), también son carbohidratos y no hay que tenerles miedo porque aportan muchos nutrientes, solo no exageren.
  • Incluye variedad de frutas y vegetales a tus comidas.
  • Aumenta el consumo de grasas provenientes de: frutos secos, aguacate, pescados (por su aporte de Omega 3).
  • Reduce el consumo de productos industrializados (todo lo que no es natural).
  • Reduce el consumo de azúcares simples (dulces, golosinas, postres, gaseosas, jugos artificiales, azúcar, etc).

IMPORTANTE

Acuérdense que no se trata de prohibiciones, se trata de mejores elecciones alimentarias y saber variar las mismas.

¡Hasta la próxima! Bananas 🍌🍌

Ana Belén

Fuente: First We Feast. Understanding the Science of Eating and Happiness. https://firstwefeast.com/eat/2014/06/science-of-food-and-happiness

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¿Qué es Salud/Health?

Empecemos definiendo qué significan estas importantes palabras para tener una idea más clara.

ETIMOLOGÍA

Salud: viene del latín “salus”, que significa “salvación” y que comprende dentro de su significado el “superar una dificultad”.

Health: viene del Antiguo Inglés “hale”, que significa “wholeness, being whole, sound or well”.

Si combinamos ambas etimologías, resultaría en algo como esto: “Ser saludable o healthy no solo es estar libres de enfermedad, sino también llegar a un estado pleno de bienestar físico, mental y social.” → Alcanzar este nivel nos permitiría superar cualquier dificultad 😉.

Ahora, dejo unas preguntas para que reflexiones. ¿Qué crees tú que es ser saludable?:

  • ¿No estar enferm@?
  • ¿Ser feliz?
  • ¿Ser físicamente activ@?
  • ¿Tener un bienestar general?
  • ¿Comer alimentos nutritivos?

Bueno, por el momento te dejo con estas preguntas, pero próximamente regresaré para contarte más sobre Salud. Además, volveré con tips y recomendaciones para que vivas una vida saludable y poco a poco llegues a ser tu mejor versión.

¡Hasta la próxima! Cherries 🍒

Ana Belén

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